家里存的铁观音茶因盖子没盖好，受潮了，丢弃又心疼，继续喝又觉得影响口感。为了物尽其用，只好那来做菜。
1、 排骨洗净，切5厘米的块，抄水后捞出。大葱切段。
2、 铁观音适量用开水泡开，注意泡的时间不能太久，否则茶汤会苦涩。滤净茶叶，茶叶备用。
3、 将排骨放入锅中，加入茶汤、蚝油（因为家里蚝油已用完，我用鲍汁代替）、姜片、大蒜、大葱，中火炖1小时左右。出锅前10分钟放盐调味。
4、 另起锅倒入油烧热，放一半泡过水的茶叶大火炸酥，取出，撒在排骨上。
